تاريخ تقاليد عيد الميلاد: Eggnog
العطل
كريستين حاصلة على بكالوريوس. في الصحافة من جامعة ولاية بنسلفانيا وعلى ماجستير في الدراسات الليبرالية من جامعة ميشيغان.
شراب البيض - مع القليل من جوزة الطيب - هو تقليد عريق للعطلات.
تاريخ Eggnog
شراب البيض هو مشروب يثير ذكريات قوية أو آراء قوية. اما ان تحبه واما أن تكرهه. ومع ذلك ، فإن ارتباطها بموسم عيد الميلاد يعود إلى قرون.
وفقًا لمقال Thespruceeats.com The Origins of Eggnog: كوكتيل عيد الميلاد المفضل ، من المحتمل أن يكون شراب البيض قد نشأ في أوروبا. شرب رهبان العصور الوسطى في بريطانيا خلال القرن الثالث عشر مزيجًا يُدعى 'بوسيت' ، وهو عبارة عن بيرة دافئة تحتوي على البيض والتين. بمرور الوقت ، من المحتمل أن يكون ممزوجًا بمختلف أنواع الحليب والنبيذ التي يتم تقديمها في التجمعات الاجتماعية الأوروبية.
اللغة الإنجليزية القديمة Nog
أصول اسم eggnog غير معروفة إلى حد كبير. وفقًا لموقع Thespruceeats.com ، قد يأتي الاسم من مصطلح 'nog' ، وهي كلمة إنجليزية قديمة تعني بيرة قوية. يمكن أيضًا اشتقاقها من 'noggin' ، وهو فنجان صغير من القرن السادس عشر.
وهناك احتمال آخر ينسب الفضل إلى المستعمرين الأمريكيين الذين استخدموا كلمة 'grogs' لوصف المشروبات السميكة. قد يكون هذا قد أدى إلى تسمية لكمة العطلة 'egg-and-grog ، والتي تم دمجها لاحقًا في' eggnog '.
أضف بعض القرفة إلى شراب البيض ، إنه لذيذ!
ويلر كوبرثويت ، CC BY 2.0 ، عبر ويكيميديا كومون
تاريخ مكتوب من Eggnog
حدث أول ذكر مكتوب لكلمة 'eggnog' في القرن الثامن عشر الميلادي. ذكرت قصيدة عام 1774 كتبها وزير ماريلاند جوناثان باوتشر - الذي صادف أنه صديق مقرب لجورج واشنطن - كلمة eggnog. أ 1788 نيو جيرسي جورنال تصف المقالة شابًا تناول 'ثلاثين بيضة نيئة ، وكوبًا من البيض ، وكوبًا آخر من مقلاع البراندي' ، وفقًا لموقع Thespruceeats.com.
في وقت ما خلال القرن السابع عشر ، أصبح الكحول مكونًا في وصفات شراب البيض. تم تقديم شيري لأول مرة كمكون في أوروبا ، وغالبًا ما كان يستخدم البيض كنخب للصحة والازدهار. نظرًا لأن الحليب والبيض والشيري كانت نادرة في أوروبا ، فقد كان شراب البيض في الأساس مشروبًا إذا كانت الطبقة الحاكمة.
تقليد أمريكي
أصبح Eggnog مرتبطًا بموسم العطلات عندما عبر البركة إلى أمريكا. وفقًا لمقال Time.com A Brief History of Eggnog ، كان من الشائع إضافة مشروب الروم إلى مشروب Eggy هذا قبل تحضير نخب العطلة.
يمكن للمستعمرين الحصول على مشروب الروم غير المكلف من منطقة البحر الكاريبي بجزء بسيط من تكلفة النبيذ أو البراندي أو غيرها من المشروبات الكحولية المستوردة من إنجلترا. لديهم أيضا إمدادات وفيرة من الحليب والبيض. سرعان ما أصبح Eggnog مع الروم مشروبًا شهيرًا للعطلات للناس من جميع الفئات.
حتى جورج واشنطن كان من محبي مشروب عيد الميلاد هذا. وفقًا لموقع Time.com ، كتب واشنطن وصفته الخاصة بشراب البيض الثقيل على الكحول. ومع ذلك ، فقد فشل في تسجيل عدد البيض المطلوب ، على الرغم من أن التقديرات الحديثة تقول أن عشرات البيض ستكون كافية.
حتى والدنا المؤسس ، جورج واشنطن ، كان يتمتع بشراب البيض.
جيلبرت ستيوارت ، CC0 ، عبر ويكيميديا كومنز
وصفة Eggnog من جورج واشنطن
مكونات
- دزينة من البيض
- ربع لتر كريم
- ربع لتر حليب
- عشرة ملاعق كبيرة من السكر
- نصف لتر من البراندي
- نصف لتر من ويسكي الشعير
- 1/2 لتر جامايكا رم
- ربع لتر شيري
خطوات
- اخلطي الخمور أولاً ، ثم افصل بياض البيض وصفار البيض.
- يضاف السكر إلى صفار البيض المخفوق ويخلط جيدا.
- يضاف الحليب والقشدة ، ويضرب ببطء.
- يخفق بياض البيض حتى يجمد ويقلب ببطء حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- اتركها في مكان بارد لعدة أيام.
- تذوق كثيرا.
كأس من الهوى!
الزائر 7 ، CC BY-SA 3.0 ، عبر ويكيميديا كومنز
الحديث مقابل التقليدي
يجادل العديد من خبراء شراب البيض بأن أولئك الذين لا يحبون شراب البيض لم يتذوقوا المشروبات الحقيقية أبدًا. الإصدارات المباعة في محلات السوبر ماركت اليوم مليئة بالسكر بشكل كبير. وفقًا لـ Time.com ، تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضًا على أنه يمكن تسمية المشروب شراب البيض إذا كان يحتوي على أقل من 1 ٪ من صفار البيض ، وهو يختلف تمامًا عن عشرات البيض التي تتطلبها الوصفات الأصلية.
سواء أحببته أو كرهته ، يظل شراب البيض مشروبًا شهيرًا خلال موسم عيد الميلاد. لكن من فضلك اشرب بمسؤولية. ليس فقط لأنه غالبًا ما يحتوي على الكحول ، ولكن قد يحتوي كوب واحد على ما يصل إلى 400 سعرة حرارية. هتافات!
مصادر
دياس ، إليزابيث (2011 ، 21 ديسمبر). تاريخ موجز لشراب البيض. مجلة تايم. https://time.com/3957265/history-of-eggnog/
جراهام ، كولين (2021 ، 13 أغسطس). أصول Eggnog: كوكتيل عيد الميلاد المفضل. الراتينجية يأكل. https://www.thespruceeats.com/origins-of-eggnog-760173