يوم النوتيلا العالمي: أفكار الاحتفال ووصفة نوتيلا بابكا

دونات على الطريقة الإيطالية بحشوة النوتيلا (بومبوليني)

حقائق ممتعة عن نوتيلا

• نوتيلا مملوكة لعائلة فيريرو (التي تصنع أيضًا شوكولاتة فيريرو روشيه) في بيدمونت ، إيطاليا.
• الفرنسيون يحبون نوتيلا. يقال إن البلاد تأكل ربع الإمدادات العالمية.
• صنع فيريرو في الأصل عجينة الشوكولاتة بالبندق في رغيف مصمم لتقطيعه إلى شرائح ووضعه على الخبز - نوعًا ما يشبه نسخة الشوكولاتة من الجبن الأمريكي.
• يذكر أن فيريرو تستخدم 25٪ من إمدادات البندق العالمية. يتم استخدام حوالي 50 حبة بندق لكل جرة. رائع!
• في عام 2014 ، للاحتفال بالذكرى الخمسين لتأسيس نوتيلا ، أصدرت دائرة البريد الإيطالية طابعًا مستوحى من نوتيلا.

بابكا نوتيلا خاصتي

وصفة نوتيلا بابكا الأصلية

بابكاس هي كعكات تقليدية مضفرة تم صنعها في الأصل في أوكرانيا وبولندا. وصفة بابكا نوتيلا بالشوكولاتة هذه هي 'لمسة' ممتعة على التقليدية.

مكونات

لخليط الخميرة:

• 3/4 كوب حليب كامل الدسم دافئ
• 3 ملاعق صغيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

لتحضير العجينة:

• 5 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 1/3 كوب سكر
• 2 بيض + 1 صفار بيضة
• 8 ملاعق كبيرة زبدة ، حرارة الغرفة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لملء:

• 1/2 كوب نوتيلا (يمكنك إضافة المزيد إذا أردت)
• 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (اختياري)

للتزجيج:

• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

تعليمات

1. في إبريق أو وعاء ، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركي الخليط يذوب واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.
2. في وعاء للخلط ، يُمزج الدقيق والملح والسكر. أضيفي خليط الخميرة في وعاء الخلط واخفقيها على سرعة منخفضة.
3. أضف الزبدة إلى الخليط واستمر في الخلط لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا ببطء إلى الخليط الرطب واستمري في الخلط حتى يتجانس كل شيء.
5. انقلي المزيج على حصيرة للخبز وشكلي العجين على شكل كرة.
6. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. (تذكر - يمكنك تحضير هذا قبل يوم واحد والاحتفاظ به في الثلاجة طوال الليل.)
7. نأخذ العجينة المبردة من الثلاجة ونقسمها إلى جزأين متساويتين في الحجم.
8. قم بطلاء إثنين من صواني الرغيف مقاس 9 × 4 بوصات برذاذ الخبز غير اللاصق أو ورق الخبز وضعه جانبًا.
9. باستخدام شوبك ، افردي كل كرة عجين في مستطيل طوله 16 بوصة.
10. باستخدام ملعقة أو سكين ، وزعي حشوة النوتيلا في طبقة متساوية فوق كل مستطيل من العجين.
11. نرش رقائق الشوكولاتة على مستطيلات العجين المغطاة بالنوتيلا.
12. بدءًا من الحافة الطويلة ، قم بلف كل مستطيل من العجين بأسلوب جيلي رول بإحكام في سجل محكم.
13. باستخدام سكين حاد ، اقطع الجذوع إلى نصفين بطولها.
14. ضع النصفين فوق بعضهما البعض لتشكيل تقاطع. قم بتحريفها لتشكيل حلزونات ونقلها إلى الأحواض المعدة.
15. غطي الأرغفة بمنشفة واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعتين).
16. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز الأرغفة في وسط الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عنصر اختبار مدرج نظيفًا. دعهم يبردوا قليلاً.
17. دهنوا الببكا الدافئة بالزبدة المذابة والعسل واتركيهم يرتاحون حتى يتماسك التزجيج.
18. قطّع لنفسك حصة من Nutella babka المكتملة واستمتع بها مع فنجان القهوة أو الشاي المفضل لديك.

دروس بالصور (الخطوات 1-6): صنع العجين

في وعاء للخلط ، يُمزج الدقيق والملح والسكر. أضيفي خليط الخميرة في وعاء الخلط واضربي الخليط على سرعة منخفضة.

خمسة عشر

دروس بالصور (الخطوات من 7 إلى 17): تشكيل بابكا

نأخذ العجينة المبردة من الثلاجة ونقسمها إلى كرتين متساويتين الحجم.

1/10