احتفالات ليلة الحروق التقليدية: طقوس ، ملابس ، طعام وشراب
العطل
تتمتع Glenis بالتاريخ والطعام والتقاليد التي ، جنبًا إلى جنب مع صلاتها العائلية الاسكتلندية ، تضمن احتفال بيرنز الليلي الذي لا يُنسى
موكب هاجيس - جلب الهاجس ليلة الحروق
المجال العام ، RAF Mildenhall
لماذا يحتفل الناس بليلة الحروق في 25 يناير؟
ولد الشاعر والشاعر الغنائي الاسكتلندي روبرت بيرنز في الخامس والعشرين من يناير عام 1759. ويعتبر الشاعر القومي لاسكتلندا.
أقيم عشاء بيرنز الأول في 25 يناير 1802. ومنذ ذلك الحين أصبح احتفالًا ذا شعبية متزايدة وأصبح في الوقت الحاضر أكثر انتشارًا من عيد القديس أندرو ، وهو العيد الوطني الاسكتلندي الرسمي.
ماذا ترتدي لعشاء الحروق الليلي
تتطلب بعض احتفالات Burns Night لباسًا رسميًا (يجب الإشارة إلى ذلك في الدعوة / التذكرة). بالنسبة للاسكتلندي ، عادة ما يكون هذا هو فستان Highland الكامل من التنورة ، sporran وغيرها من الملحقات التقليدية. تعتبر أحداث Burns Night الأخرى أقل رسمية ولديها قواعد لباس أكثر استرخاء.
الطريقة الصحيحة لارتداء السيدات وشاح الترتان في ليلة الحروق
ترتدي العديد من السيدات وشاحًا ترتانًا على كتف واحد في احتفال بيرنز الليلي الرسمي ، ولكن كن على دراية بالبروتوكول ، أيها السيدات: إذا كنت تنوي ارتداء وشاح الترتان التقليدي ، فتأكد من ثنيه على كتفك الأيمن - إلا إذا كنت الزوجة لزعيم أو زوجة عقيد من فوج اسكتلندي ، وفي هذه الحالة يمكنك ثنيه على كتفه الأيسر.
بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أنهم قد يكونون من أصل اسكتلندي ويرغبون في التعرف على عشيرتهم الترتان ، هناك عدد من المواقع الإلكترونية حيث يمكن إجراء عمليات البحث على الألقاب. بمجرد أن تعرف ما تحتاجه ، يمكنك ذلك العثور على مجموعة من التارتان هنا .
الطعام والشراب يقدم في عشاء الحروق الليلي
- هاجيس انها ضرورة! إنه مركزي في احتفال بيرنز الليلي. هاجس اللحم هو طعم مكتسب. يتم تقديم هاجيس نباتي كبديل. هاجيس ، بالطبع ، متاح على نطاق واسع في اسكتلندا ؛ ومع اقتراب ليلة بيرنز ، تظهر في الخزائن المبردة في بعض محلات السوبر ماركت الإنجليزية. في الآونة الأخيرة ، فوجئت بتلقي هدية غير متوقعة من أقارب في اسكتلندا - هاجيس في علبة ، منتج جديد بالنسبة لي! لذا ، إذا كنت ترغب في تذوق هذه الأطعمة الاسكتلندية الشهية ولكن لا يمكنك تعقبها في المتاجر ، تجده هنا.
- تقليديا ، يتم تقديم هاجيس مع لا و tatties ( البطاطا المهروسة والسويد المسلوقة المفرومة). يقدم بهذه الطريقة ، يصبح الطبق الرئيسي. في الوقت الحاضر ، يتم تقديم أجزاء أصغر من مكونات الوجبة أحيانًا في شكل برج كطبق مقبلات - مع صلصة كريمة بنكهة الويسكي أو الفجل الحار كمرافقة. وهي الطريقة التي أفضل تناولها.
- الدورة الأولى في عشاء بيرنز الليلي هي تقليديًا شوربة الديك الليكي (حساء الدجاج والكراث الرقيق) ولكن في بعض الأحيان يتم تقديم سمك السلمون الاسكتلندي المدخن أو السكينك (حساء الحدوق والبطاطس) بدلاً من ذلك.
- إذا تم تقديم haggis كدورة بداية ، فقد يتم تقديمك لحم بقري اسكتلندي أو أ طاجن المرتفعات تحتوي على لحم الغزال و / أو لعبة أخرى مثل الطبق الرئيسي
- كرانشان هي حلوى تقليدية تتكون من توت العليق الاسكتلندي والقشدة.
- ل لوح الجبن مع كعك الشوفان الاسكتلندي يتم تقديمه أحيانًا بعد الحلوى.
هاجيس ، نيبس وتاتيس بمثابة مقبلات (neeps سويدي و tatties بطاطس)
1/2شكل الاحتفال الليلي التقليدي للحروق
- الأنابيب في الضيوف
- ترحيب الرئيس
- The Selkirk Grace (انظر أدناه)
- موكب هاجيس
- عنوان الهاجس
- نخب للهاجيس
- الوجبة
- نخب السيدات
- نخب الرد على الرجال
- الشرب وربما الرقص الاسكتلندي أو غيرها من وسائل الترفيه المتعلقة بـ Rabbie Burns
'نعمة سيلكيرك'
تلى هذا في عشاء بيرنز ، وأصبح يعرف باسم Selkirk Grace لأن بيرنز اشتهر بتسليمه في عشاء قدمه إيرل سيلكيرك في St Mary's Isle Priory ، Galloway.
بعض لحم القش والقنا يأكل ،
وبعض الحشوات تأكلها تريدها ،
لكننا نملك اللحم ويمكننا أن نأكل ،
قال لي أشكر الرب.
باللغة الإنجليزية:
البعض لديه طعام ولا يستطيع أن يأكل ،
والبعض يأكل ما يفتقر إليه ،
لكن لدينا طعام ويمكننا أن نأكل ،
فليحمد الله.
'خطاب إلى هاجيس' بقلم روبرت بيرنز
بعد تلاوة Selkirk Grace ، يسبق ممر الزمار بشكل احتفالي نقله إلى قاعة طعام haggis ، والذي يوضع أمام الشخص الذي سيعطي العنوان قبل أن يغرق خنجرًا في اللحم. (قم بالتمرير لأسفل للحصول على ترجمة باللغة الإنجليزية.)
عادل يا وجهك الصادق ، أبناء ،
الزعيم العظيم يا سباق puddin '!
ابونا لهم أنتم تأخذ مكانك ،
الألم ، الكرشة ، أو الثيرم:
نحن مستحقون يا نعمة
لانغ ذراعي.
الحفرة التي تئن هناك تملأها ،
جسورك مثل تل بعيد ،
تساعد حشوة الدبوس في إصلاح مطحنة
في الوقت المناسب ،
بينما من خلال مسامك تتقطر الندى
مثل حبة العنبر.
يرى سكينه دايت العمل ريفي ،
قطع لك مع طفيف ،
يحفر أحشاءك المتدفقة بشكل مشرق ،
مثل خندق واحد.
وبعد ذلك ، يا له من منظر مجيد ،
ريكين دافئ ، غني!
ثم ، بوقًا بقرنًا ، يمدون جهدًا:
ديل يأخذ المؤخرة ، وهم يقودون ،
حتى `` الكايتس الذي يبتلعهم ''
عازمة مثل الطبول.
أولد غيدمان ، الخادمة تحب أن تمزق ،
طنين 'Bethankit'.
هل هناك تلك الخرقة الفرنسية ،
أو 'أوليو' الذي يختبئ ،
أو fricassee wad mak her spew
Wi scunner المثالي ،
ينظر إلى الأسفل مع عرض سخرية ، سكورنفو
على عشاء كذا؟
مسكين الشيطان! أراه مدينًا بالقمامة ،
ضعيف مثل الطفح الجلدي ،
مغزله يهبط بسوط غريد ،
ثلجه إلى القمل.
فيضان دموي أو حقل للاندفاع ،
يا لك من غير لائق!
لكن ضع علامة على الريف الذي يتغذى بالهاغي ،
الأرض المرتعشة تدوي فقيها ،
التصفيق في واليه ولا شفرة ،
سوف يجعلها صفير.
سيقان وذراعان ، سوف تتأرجح الرؤوس ،
مثل الصنابير يا زرقة.
أيها السلطة ، ما جعل البشرية رعايتك ،
وتخلص منهم فاتورتهم ،
Auld Scotland تريد أدوات التبرع nae
هذا jaups في luggies:
ولكن ، إذا كنت ترغب في صلاتها gratefu ،
جيها هاجيس
إغراق الخنجر في الهاجي
بواسطة Kim Traynor (عمل خاص) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)] ، عبر ويكيميديا كومنز
مكونات هاجيس
هاجيس هو سجق اسكتلندي تقليدي مصنوع من معدة شاة محشوة بمكعبات كبد الضأن ، الرئتين والقلب ، دقيق الشوفان ، البصل ، الشحم والتوابل.
الخبز المحمص التقليدي الذي يُحضر للفتية والفتية في ليلة الحروق
في نهاية الوجبة ، يرتفع رجل نبيل من مقعده ليقترح نخبًا للسيدات الحاضرين. الخطاب هو فرصة للسخرية من النساء. في ختام الخطاب ، قام السادة المجتمعون بتحميص السيدات بقطعة من الويسكي.
ثم ترد إحدى السيدات بخطاب شبيه باللسان حول أوجه القصور لدى الرجال. ثم تحمص السيدات الرجال بجرعة من الويسكي.
الوصفات الاسكتلندية التقليدية لليل الحروق
- ماري بيري الكلاسيكية الاسكتلندية كراناشان
من السهل جدًا إضفاء لمسة كراناشان الاسكتلندية الكلاسيكية لماري بيري. امتنع عن تناول بعض الشوفان المقرمش والتوت للحصول على إضافات جميلة ، لكن لا تتراجع عن تناول الويسكي! - شوربة Cock-a-Leekie
هذا الحساء الاسكتلندي التقليدي الدافئ مصنوع بالطريقة التقليدية ، مع البرقوق المبشور لإضافة حلاوة خفيفة وراحة.
هذا المحتوى دقيق وصحيح وفقًا لأفضل معرفة للمؤلف ولا يُقصد به أن يحل محل المشورة الرسمية والفردية من محترف مؤهل.