أوبرا تتحدث إلى سوزي أميس كاميرون حول فوائد تناول وجبة نباتية واحدة كل يوم

غذاء

 OPR110119_087 HARPO INC. / HUY DOAN

منذ القراءة خطة OMD في وقت سابق من هذا العام ، كنت قد تناولت تحدي سوزي أميس كاميرون في كتابها: تناول وجبة نباتية واحدة كل يوم. إنها فكرة عبقرية ، سهلة بما يكفي حتى للحيوانات آكلة اللحوم المؤكدة ، وهي مهمة بشكل خاص الآن حيث نتعلم المزيد عن الآثار السلبية العميقة للزراعة الحيوانية على كوكبنا ، ناهيك عن المزايا الصحية لخفض استهلاكنا للحوم ومنتجات الألبان.

تعرفت على سوزي من قبل صديقنا المشترك ميلودي هوبسون ثم مرة أخرى عندما زرت مجموعة لوس أنجلوس الصورة الرمزية 2 ، الذي يديره زوج سوزي ، جيمس كاميرون. التقى الزوجان لأول مرة في المجموعة تايتانيك و التي كان لسوزي دور فيها. عندما تزوجا قبل 19 عاما ، اختارت سوزي التوقف عن التمثيل والتركيز على أن تكون زوجة وأم.

سوزي وأنا لدي الكثير من الأشياء المشتركة ، ليس أقلها أننا بدأنا حياتنا في المزارع - عشتها في مزرعة نبيلة بالقرب من دوجيرتي ، أوكلاهوما ، حيث كان لعائلتها مكان لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ؛ ملكي على قطعة أرض جدتي في كوسيوسكو ، ميسيسيبي. تتذكر سوزي تذوقها لأزمة ولون المنتجات التي قطعتها مباشرة من الحقول. كان وقتي في الريف الجنوبي قصيرًا. في السادسة من عمري ، توجهت شمالًا للانضمام إلى والدتي التي انتقلت إلى ميلووكي.

لكن مثل سوزي ، لم أفقد حبي لهواء الريف والطعام الطازج. قامت سوزي مؤخراً بزيارتي في مدينة ماوي ، حيث تحدثنا عن شغفنا بالبستنة وتناول الطعام بشكل مستدام واهتمامنا بمستقبل الأرض ، وهي مناصرة بيئية رائدة وشريكة مؤسِّسة ، مع شقيقتها ، لمدرسة موسى الخاصة في كالاباساس ، كاليفورنيا التي تتعامل معها خطة OMD و مجرد الخروج في غلاف ورقي. أردت أن أعرف ما الذي بدأ هذه المرأة - شخص أعتبره رمزًا لكيفية قيام شخص ما بإحداث فرق - في طريقها.

أوبرا: ما هو نشأة خطة وجبة واحدة في اليوم؟ انها تعمل بالنسبة لي!

سوزي أميس كاميرون: منذ أن كنت فتاة ، أحببت الخضروات وربطتها بصحة جيدة. عندما أنجبت طفلي الأول ، جاسبر ، منذ 29 عامًا ، بذلت جهدًا لإعداد الأطعمة التي كانت في الغالب عضوية ، سواء كانت لحومًا أو دجاجًا أو بيضًا أو فواكه أو خضروات.

OW: ثم عندما قابلت جيم ، ورزقت بثلاثة أطفال آخرين؟

كيس: الاستدامة والقيام بكل ما في وسعنا لحماية الكوكب هي مبادئ توجيهية بالنسبة لنا ، وقد غرسنا هذه الأساسيات في أطفالنا. أردنا منهم أن يفهموا دورهم بوصفهم وكلاء الأرض منذ سن مبكرة.

OW: لذلك فعلت الشيء الواضح: لقد بدأت مدرسة! أعرف من التجربة مدى صعوبة ذلك.

كيس: نعم ، بدأت أنا وأختي ريبيكا Muse في عام 2005.

خطة OMDamazon.com12.99 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن

OW: أنت تشير إليها على أنها 'مدرسة بيئية' ....

كيس: عندما تبدأ في رفع وعي الطفل بشأن الاستدامة من البداية ، فإنها تصبح جزءًا من نسيجهم.

OW: كانوا يتعلمون النمو وإعداد طعامهم العضوي ، من بين أمور أخرى. وكان كل هذا على ما يرام حتى شاهدت الفيلم الوثائقي الشوك فوق السكاكين في عام 2012. ثم ماذا حدث؟

كيس: كنت أعتقد أننا نفعل كل الأشياء الصحيحة بالطعام: تناول لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب ؛ دجاج حر بيض أوميغا 3 معبأ طن من الخضار العضوية والحليب والجبن والزبادي. كنا نظن أننا بحاجة إلى البروتين والكالسيوم في اللحوم ومنتجات الألبان. هذا ما قيل لنا.

OW: لكن هذا كان خطأ؟

كيس: بالكامل! يتتبع الفيلم تجارب مجموعة من الأشخاص الذين استخدموا الأكل النباتي لعكس الأمراض التنكسية وكشف الأساطير التي مفادها أننا نحتاج إلى اللحوم لبناء العضلات وحليب البقر للحصول على عظام وأسنان قوية. بصراحة ، لقد اهتزت من صميمي. جعلت جيم يشاهده أيضًا. في غضون 24 ساعة ، أزلنا جميع الأطعمة في منزلنا التي لم تكن نباتية.

OW: هذه هي الطريقة التي يدور بها كاميرون. وفعلت نفس الشيء في مدارسك؟

كيس: نعم. كنا جميعًا في.

إذا كنت تأكل وجبة نباتية واحدة كل يوم ، فستوفر عشرات الآلاف من الجالونات من الماء.

OW: لم يكن دافعك لهذا التحول مجرد الصحة ، أليس كذلك؟

كيس: الزراعة الحيوانية هي المساهم الثاني في تغير المناخ - أكثر بقليل من تلوث وسائل النقل مجتمعة. ما تضعه في طبقك مهم للغاية ليس فقط لصحتك ، ولكن لحالة البيئة.

OW: كتابك ، على الرغم من ذلك ، لا يقترح على الجميع أن يصبحوا نباتيين أو حتى نباتيين.

كيس: أنا وجيم نأكل فقط الأطعمة النباتية ، وبمجرد أن نبدأ ، كنا دائمًا في صندوق الصابون الخاص بنا - ركض الناس في الاتجاه الآخر عندما رأونا قادمين. أدركت أننا بحاجة إلى نهج يسهل الوصول إليه ، خطة.

OW: وماذا عن الخطة؟

كيس: إذا كنت تأكل وجبة نباتية واحدة كل يوم كواحدة من وجباتك الثلاث ، فستوفر عشرات الآلاف من الجالونات من الماء كل عام وتقلل بشكل كبير من إنتاج الكربون. ناهيك عن الفوائد الصحية.

يتم استيراد هذا المحتوى من Twitter. قد تتمكن من العثور على نفس المحتوى بتنسيق آخر ، أو قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات ، على موقع الويب الخاص بهم.

OW: بالنسبة للكثيرين ، فإن فكرة تغيير نمط حياتك بالكامل من خلال اتباعك للنباتيين هي فكرة ساحقة ، لذلك توقفوا للتو. أنت تجعلها قابلة للتنفيذ. كيف حال الطلاب في مدرستك - لديك الآن اثنان ، أليس كذلك؟ - يتجاوبون؟

كيس: نعم. أصبحت مدارسنا الآن قائمة على النباتات بالكامل ، ويخوض الأطفال مسابقات لمقارنة من يوفر أكبر قدر من المياه أو مقدار تقليل بصمتهم الكربونية. حماسهم معدي - يتصل بنا الآباء لطلب وصفات أو نصائح حول كيفية التسميد.

OW: أنت وجيم ما أفكر فيهما كناقلات خفيفة - لقد كنتم من نشطاء البيئة منذ عقدين من الزمن. لكن الأخبار عن المناخ قاتمة. هل تأمل أنه لا يزال بإمكاننا تحسين الأمور؟

كيس: لدينا حوالي عشر سنوات أخرى فقط لتجنب الكارثة. أنا وزوجي نعتقد أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يمكننا إلهامهم لتناول نظام غذائي نباتي ، كلما تمكنا من تحريك إبرة في أزمة المناخ ، على الرغم من أنه يتعين علينا جميعًا القيام بأشياء أخرى أيضًا.

OW: في المحادثات السابقة معك ، كلمة تقديس مرارا وتكرارا. أخبرني ماذا يعني ذلك بالنسبة لك وكيف يرتبط بما تفعله مع OMD.

كلما زاد عدد الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، كلما تحركنا أكثر في مواجهة أزمة المناخ.

كيس: لقد نشأت في منزل متدين للغاية ، لكن داخل الكنيسة لم أشعر أبدًا بأي إحساس بوجود شيء أكبر منا. المرة الوحيدة التي شعرت فيها بهذه الطريقة كانت عندما كنت في الهواء الطلق.

OW: حيث شعرت بالحياة حقًا.

كيس: نعم ، لكن صحظتي الحقيقية جاءت عندما قرأت لمايكل سينجر الروح غير المقيدة - التي أعرف أنك تحبينها أيضًا - وبدأت أفكر في العلاقة بين حياتي الداخلية والعالم الخارجي. ثم شجعتني على قراءة كتاب إيكهارت تول أرض جديدة وهو مستوى آخر تمامًا.

OW: أوافق ، وأريد من الجميع قراءة كتابك. لقد نشرنا بعض الوصفات الرائعة التي أنشأتها على موقع oprahmag.com ، حيث يمكن للقراء أيضًا تتبع تقدمي في خطة OMD. شكرا لك سوزي لانضمامك لي في حديقتي.

كيس: انها جميلة جدا ، أوبرا. شكرا لك!

شوربة الطماطم المحمصة 'بالكريمة'

OPR110119_087 آنا بوستيننيكوفا

يصنع 6 حصص

الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

  • 3 أرطال من الطماطم (البرقوق) مقطعة إلى أرباع
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 4 أكواب من حليب اللوز
  • عصير من & frac12؛ ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم (اختياري)
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. السكر
  • فلفل أسود مطحون
  • إكليل الجبل الطازج للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. على الورقة ، رتبي الطماطم ، وقطعيها والبصل. يُرش بالزيت ويُقلب برفق باليدين لتغطيته. تحمص حتى تنضج الطماطم ، لمدة 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
  2. انقل الخضار وأي عصائر بعناية إلى الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. ينقل إلى قدر كبير ويطهى على نار متوسطة عالية. أضيفي حليب اللوز وعصير الليمون ومعجون الطماطم (في حالة الاستخدام) والملح والسكر. الموسم الى الذوق مع الفلفل.
  3. يُغلى الحساء ، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة للسماح للنكهات بالاندماج. تُسكب في 6 سلطانيات وتُقدّم. تُزين بأوراق إكليل الجبل ، إذا رغبت في ذلك.

لمزيد من الطرق لتعيش حياتك بشكل أفضل بالإضافة إلى كل الأشياء في أوبرا ، قم بالتسجيل لدينا النشرة الإخبارية !

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه