احتفالات البيرة البريطانية
العطل
كتب جيمس لمجلات مختلفة ، بما في ذلك دليل سلتيك ، ومجلة ميثولوجي ، وغابة باغان.
أذهلني اتساع وعمق تاريخ الشرب البريطاني! خارج محمية كرومويل ، لا يمكنك رمي الصخرة في التقويم دون الوصول إلى تاريخ نوع من المهرجانات أو جمع التبرعات أو آخر ، حيث تم الاحتفال بالكثير منها بكميات وفيرة من الجبن والخبز وشراب الشعير المفضل. للأسف ، أوقفت الحماسة المتزمتة للرؤوس المستديرة وزعيمهم العديد من هؤلاء لفترة ، لكن لحسن الحظ ، عاد الكثيرون أو استمروا بطريقة أكثر هدوءًا.
كنيسة أليس
كانت الكنيسة أو الأبرشية من أكثرها عددًا ، وكان هناك العديد من الأنواع. كان هؤلاء من جمع التبرعات للكنيسة حيث سيساهم مجتمع القرية بأكمله بما في وسعهم ، بما يتناسب مع مكانتهم الاقتصادية ، من أجل إنشاء بيرة تم بيعها بعد ذلك إلى القرية لمساعدة الكنيسة.
كان يتم الاستمتاع بكنيسة أليس عادة بعد انتهاء صلاة ظهر يوم الأحد ، حيث كانت تمارس الرياضة ، مع شرب الخمر بكثرة ، بالإضافة إلى العطاء للفقراء. إنه لأمر مؤسف أن يعتقد المتشددون أن هذا غير مألوف!
ولعل أشهرها هو Whitsun ales ، الذي صنع في Whitsuntide ، رقم 7ذالأحد بعد عيد الفصح. كان المهرجان المفضل لراقصي موريس وكان مليئًا بالأنشطة الرياضية بسبب إطالة اليوم. وشملت الأنشطة الرقص ، والهبوط ، والمصارعة ، والسيف ، والربع ، ولعب الهراوة ، وصب المطرقة ، وسباق الكلاب ، وسباق الخيل ، وكذلك استهلاك كميات وفيرة من اللحوم والبيرة. كان هذا المهرجان مكروهًا بشكل خاص من قبل المتشددون بسبب إضافة الرقص ، إلى جانب البيرة. من المؤسف أنها كانت تحظى بشعبية كبيرة وفي ويلتشير ، كان هناك مثل هذا المهرجان الذي استمر منذ عهد الملك أثيلستان في أوائل القرن التاسع عشر.
كانت آلس الكنيسة الأخرى هي lamb-ale ، في الخريف خلال موسم جز الحمل ، و leet-ales. على الرغم من أنه لم يكن مخصصًا للكنيسة ، كان هناك كاتب أليس ، الذي كان من المفترض أن يساعد في الحفاظ على كاتب الرعية ، الذي حافظ على إمكانية إدارة الكنيسة اليومية.
وكعكس عطاء ، كان هناك العشر ؛ كعكة الخبز والجبن والبيرة. التي أعطيت لدافعي العشور (أبناء الرعية) من الكنيسة نفسها. المفضلة الشخصية لدي ، لكوني كاثوليكية متعافية ، هي ماري آيل ، في تلك الأعياد العديدة التي تكرم الأم العذراء نفسها.
جمع التبرعات المالية الأخرى
بالإضافة إلى كنيسة آلس للرعية ، كان هناك العديد من أنواع احتفالات البيرة التي كانت مفيدة للأسلوب. وشملت هذه العروس-ale (حيث نحصل على مصطلح الزفاف) ، والتي ساعدت المتزوجين حديثًا ؛ الروح-أليس ، والمعروفة أيضًا باسم dirge-ales ، للاستيقاظ ، والتي من شأنها أن تساعد أسرة المتوفى ؛ و Bede-ales ، اللذان كانا يساعدان الفقراء من خلال الإحسان الليبرالي لأصدقائه ، مما أدى إلى فكرة أن الإنجليز لن يشربوا أنفسهم من الديون.
الأسكتلنديون ، بقدر ما أحبهم أن يكونوا احتفالًا بعيدًا عن مزمار القربة ، هي مجرد اجتماعات كان الغرض الرئيسي منها هو استهلاك البيرة لجمع التبرعات. لذلك ، حقًا ، لا يزال يبدو وكأنه متعة كبيرة! كان شاربو الخمر يقسمون النفقات ، سواء أرادوا أن يكونوا جزءًا منها أم لا ، لأن جمع التبرعات كان ابتزازًا في بعض الأحيان.
سنوات جديدة
حتى بعد كل ذلك ، لا يمكننا استبعاد الأعياد والأعياد الفعلية!
بدءًا من بداية العام الجديد في الأول من يناير - أمزح! ابتداءً من الليلة السابقة وانتهاءً بمنتصف الليل حتى العام الجديد الفعلي ، كان الأسكتلنديون في جزيرة أوركني يقومون بجولات يشربون صحة جيرانهم ، مع القصيدة الرائعة:
جاي يملأ ثلاثة باينت كوج أوه بيرة ،
الماعون يكون على الوجبة.
نحن نقود البيرة الخاصة بك هي البداية وشجاع ،
للرجال أن يشربوا السنة الماضية.
اثني عشر ليلة
الليلة الثانية عشرة هي الليلة الأخيرة من اثني عشر يومًا من عيد الميلاد ، والتي تحدث في 6 ينايرذ. (هل تسمع ذلك أيها المبتدئون ؟! تبدأ أيام عيد الميلاد الاثني عشر في الخامس والعشرينذ، لا تنتهي عند هذا الحد!) كانت الكعك ، المتبل عادة ، والبيرة من المواد الاستهلاكية الملحوظة ، حيث يتم تمرير الكثير من الاثنين إلى الفقراء. تحظى الفطائر المفرومة بتقدير كبير ، حيث اعتبر الكثيرون أن هذا هو اليوم الأخير لتناولها لبعض الوقت. كانت خيول الهواية تعمل جيدًا ، وكان هناك أيضًا ملك وملكة الفول ، حيث تم خبز الكيك الثاني عشر الكبير مع حبة البازلاء ، وتوج من وجدها بهذه الطريقة:
ثم اعط الملك والملكة كانت تبحر.
وعلى الرغم من أنكم تفتحون هنا ،
بعد أن افترقوا من هنا ،
خالية من الجريمة ،
كما أنتم أيها الأبرياء اجتمعتم هنا.
بالتأكيد يبدو أجمل بكثير من الأيام الخوالي حيث تم التضحية بملك الفول لضمان حصاد وفير.
يوم الاثنين المحراث هو أول يوم اثنين بعد الليلة الثانية عشرة ، مع كون الممومعة هي الترفيه الرئيسي ، ويتم تقديم الكثير من الجبن والخبز إلى الممثلين الإيمائيين والراقصين.
عيد الفصح
Shrovetide هو الوقت الذي يسبق عيد الفصح مباشرة ، والذي ينتهي في ثلاثاء Shrove ، قبل يوم من بدء الصوم الكبير يوم أربعاء الرماد. نظرًا لأن الصوم الكبير هو وقت للصيام ، فقد تم إنهاء الكثير من الأطعمة والمشروبات المنحلة خلال هذا الوقت ، كما أن لكلية Brasenose College قصيدة Shrovetide الخاصة للاحتفال بهذه المناسبة:
'تيس بيرة ، بيرة خالدة أغني!
المزايدة على كل مصدر إلهام حشد!
اطلب منهم إيقاظ كل خيط نائم ،
حتى تستجيب الأوتار الصاخبة
لتضخم الأغنية النبيلة!
كان عيد الفصح يومي الاثنين والثلاثاء من الأيام الصاخبة ، حيث يتنفس الرجال ، أي الرفع والتقبيل ، والنساء يوم الاثنين ، ثم النساء إلى الرجال يوم الثلاثاء. أنا متأكد من أنه كان هناك الكثير من البيرة هنا أيضًا ، بعد الأربعين يومًا الطويلة من صيام الصوم الكبير ، لكنني أردت حقًا أن أذكر ممارسة الرفع.
عيد القديس جورج في 23 أبريلبحث وتطويرليس مشهورًا باحتفالات البيرة ، لكن العلماء الفقراء في المدرسة المجانية كانوا يحصلون على التين والخبز والبيرة في ذلك اليوم من الوقف.
عيد مايو والصيف
في يوم مايو ، تم جمع أكاليل من أزهار الزعرور ومن ثم تم إعطاء تاج منها إلى خادمة أجمل ، تسمى الآن ملكة مايو في بعض الأجزاء. نشأ قطب مايو في مثل هذا اليوم ، وتدفقت الإراقة على شرفه:
قطب مايو صاعد ،
الآن أعطني الكأس ،
سأشرب في أكاليل الزهور من حوله ،
لكن أولاً لهؤلاء ،
يده التي ألفتها ،
مجد الزهور التي تتوجها.
8 مايوذهو يوم الفرو (لا ، ليس هذا النوع من الفرو) ، حيث يخرج الشباب والخادمات إلى الريف ويتناولون الإفطار ، ثم يعودون متزينين بالورود ويحملون أغصانًا خضراء ، ويرقصون على أنغام رقصة الفراء. أنا متأكد من أن هذا لا علاقة له على الإطلاق بطقوس الخصوبة. حقًا ، كانوا يتناولون الإفطار فقط ، والزهور في ملابسهم لم تكن بالتأكيد من التجول في الحقول التي تقبلها الندى. أمين.
على الجانب السلبي من الاتصال الجسدي كانت أيام العصابات ، التي حدثت في أوائل مايو. كان رجال الرعية يتغلبون على حدود الرعية ، مما يدل على مكان حدود الرعية وكطقس قديم للحماية. يأتي الجانب السلبي ، بسبب بعض المناطق ، ولا سيما اسكتلندا ، حيث يتم ضرب الفتيان الأصغر سنًا بالعصي المحددة لتعزيز ذاكرتهم حيث كانت الحدود. على الأقل سيكون هناك البيرة والكعك بعد.
الخريف والحصاد الرئيسية
بعد ذلك كانت مهرجانات جز الأغنام التي سبق ذكرها. خارج تلك الكنيسة بالذات ، كان المهرجان نفسه معروفًا بكمية هائلة من الطعام والبيرة ، والذهاب إلى العمال عند انتهاء يوم العمل الشاق.
تعالوا كل أولادي المرح ، وسنذهب معًا
في الخارج مع أسيادنا لقص الحمل والنعجة.
وهناك يجب أن نعمل بجد ، أيها الأولاد ، حتى تتألم ظهورنا ،
وسيحضر لنا سيدنا الجعة كلما افتقرنا.
الآن نأتي إلى موقعي المفضل ، Harvest Home!
بالمنجل والحقيبة
حسنًا ، ننظف أرضنا ،
مزارع بكاء عمل على الأولاد
ها هي البيرة تحت إمرتك.
في زجاجة جلدية قديمة جيدة ،
من بيرة شديدة البني ،
سنقوم بقصها ونجردها معًا ،
حتى تغرب الشمس.
أنا حقًا أحب الخريف وكل ما يصاحبه ، بما في ذلك المهرجانات التي تقام مع وقت الحصاد (يجب أن أكتب عن لغناساد في وقت ما). تم تكريم السير جون بشكل خاص في هذا الوقت ، لكونه لقبًا لجون بارليكورن ، تجسيم الشعير والحبوب والبيرة والويسكي. كان أحد أهم جوانب هذا المهرجان هو إعطاء الرب البيرة لعماله ، وخلق النوايا الحسنة بينهم.
كان بورتر محبوبًا جدًا من الحاصدين ، لما يتمتع به من نعمة وقوة. تم استخدام كل من العتال والبيرة في لعبة الشرب بعد الحصاد ، حيث كان الرجال يتجمعون ويضعون كوبًا من المشروب على قبعة علوية. كان من المقرر أن تشرب بسرعة دون إراقة قطرة ؛ ثم يتم رمي الزجاج وإمساكه بالقبعة العلوية. في بعض المناطق ، تم الاحتفال بنهاية المخاض بزجاجة التجويف (تجويف - عمل حفرة أو مجرفة) ، والتي كانت عبارة عن وعاء كبير يضم عدة جالونات من البيرة القوية:
مع الطوابق العليا ، لحم الضأن ، فيل ،
ولحم الخنزير المقدد الذي يصنع الدسم الكامل ؛
مع أطباق سيفيرال الدائمة ،
كما هنا كاسترد ، هناك فطيرة ،
وهنا حلوى مغرية.
ولإضفاء البهجة على المرح ،
إذا كان النبيذ المبتسم هو الرغبة هنا ،
هناك ما يغرق بكل عناية ، بيرة قوية.
إلى المنجل الخام والمنجل الملتوي ،
اشربوا ، مرحوا ، أيها الأولاد ، حتى يصبح الجميع مبتهجًا.
(Frumentie عبارة عن قمح مسلوق في الحليب ، محلى ومتبل ؛ ليكون مبتهجًا هو أن تكون مبتهجًا).
في أيرلندا ، في Halloween و All Souls Day ، كان lambswool هو مشروب الموسم. مصنوع من التفاح المحمص والسكر وجوزة الطيب والزنجبيل والبيرة الدافئة ، وكان بالتأكيد مشروبًا دافئًا. أعلم ، لأنني أعددت بعض الوصفات المختلفة ، التي لم أحبب أي منها بشكل خاص ؛ ثم مرة أخرى ، إذا كنت قد ولدت في القرن السادس عشر ، فمن المحتمل أن يكون أي مشروب دافئ مع الكحول رائعًا.
عيد الميلاد
خلال موسم عيد الميلاد ، كان هناك الكثير من الاحتفالات.
كانت إنجلترا آنذاك سعيدة ،
أعاد عيد الميلاد القديم رياضته مرة أخرى ،
'تواس كريسماس تطرق إلى أقوى بيرة ،
'تواس كريسماس روى أجمل حكاية ؛
سوف يهتف غامبول عيد الميلاد في كثير من الأحيان
قلب رجل فقير خلال نصف العام.
—حركه
كانت البيرة القوية هي الأسلوب في فصل الشتاء ، وكان الشرب بحد ذاته عملًا اجتماعيًا وعائليًا مهمًا.
لترقيع رغوة البيرة البني عالية من الأباريق الحجرية الطويلة
وأتعهد بصحة عميقة في أكواب يتم تجديدها كثيرًا.
في Christmastime نفسه ، كان اللوردات يفتحون قصورهم ، وسيكون هناك بيرة قوية وجبن ، وحتى من بعض فطائر اللحم المفروم الرائعة التي عادت مؤخرًا إلى الموسم.
وهكذا تنتهي هذه الرسالة عن احتفالات البيرة ، بقدر ما تكون هذه الحكايات الأقل شهرة. بالتأكيد ، هناك المزيد ، وربما يمكنني كتابة مقال كامل عن أشياء مثل المشروبات المذكورة في أنشودة عيد الميلاد لديكنز! ومع ذلك ، فإن الساعة متأخرة والسنة تتضاءل ، وأشعر بالحاجة إلى نصف لتر من البيرة القوية وربما فطيرة اللحم المفروم.
حتى Slainte و Wassail! أترككم ، في نهاية العام ، مع قصيدة أخيرة في عيد الميلاد:
الآن ، مرحبًا بك ثلاث مرات ، عيد الميلاد!
الأمر الذي يجلب لنا البهجة ؛
فطائر اللحم المفروم وبودنغ البرقوق ،
بيرة قوية وبيرة قوية.
تحقق من هذه المقالات إذا كنت مهتمًا بقراءة المزيد عن تقاليد الشراب في الثقافات الإنجليزية والجرمانية و ثقافات سلتيك .