وصفة صقيع كعكة زفاف العروس وكعكة سيدة بالتيمور

تخطيط الحفلات

لطالما أحببت أن أخبز. أنا زوجة ، وأم ، وجدة ، وجدة عظيمة ، لذلك أقوم بالكثير من الخبز لعائلتي.

صقيع جميل على كعكة زفاف العروس.

صقيع جميل على كعكة زفاف العروس.

دان داوسون



كعكة زفاف العروس صقيع

هذا صقيع / كريمة مذاق رائع. إنها تكفي لصنع ثلاث طبقات من الكعك ، كما أنها تعمل بشكل رائع مع أي كعكة تريد وضعها عليها.

هذه وصفة من جزئين. جزء واحد هو بلدي صقيع أبيض ثلجي . الجزء الآخر هو صقيع حلواني السكر. ستجد صقيعي الأبيض الثلجي في إحدى مقالاتي. إنه جيد في حد ذاته. ستوضح لك هذه الوصفة بالتفصيل كيفية طهي الجزء الثاني من هذه الوصفة.

العناصر التي سوف تحتاجها:

  • خلاط
  • عدد 2 وعاء كبير للخلاط
  • قدر واحد
  • ميزان حرارة الحلوى

خلط السكر والكريسكو

مكونات

  • 2 رطل. حلواني السكر
  • 1 ½ رطل كريسكو
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. اخلطي السكر في كريسكو باستخدام سكاكين. بعد الخلط بالسكاكين ، اخلطيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.

معلومات سريعة

لقد صنعت أنا وصديقي مجموعة من هذا الزينة لكل منا منذ بضعة أسابيع. وجدنا أنه عندما قمنا بتجميع السكر البودرة وكريسكو معًا ، كان من الأفضل استخدام سكاكين وتقسيم المكونات حتى يمتزج السكر والكريسكو جيدًا. إذا لم تفعل ذلك ، فإن مسحوق السكر سوف يطير من الوعاء عندما تحاول مزجه.

صنع صقيع الثلج الأبيض

مكونات

  • 4 بياض بيض
  • ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 2 كوب سكر
  • ¾ أكواب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة. خل
  • خليط كريسكو من فوق

تعليمات

  1. اخلطي 4 بياض بيض ونصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار في وعاء الخلاط حتى يتماسك.
  2. في قدر ، اخلطي كوبين من السكر ونصف كوب ماء وملعقة كبيرة. خل.
  3. اطهيها حتى تشكل خيطًا حوالي 230 درجة فهرنهايت -235 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى.
  4. يُسكب المزيج الساخن فوق بياض البيض في الخلاط ويُخفق حتى تتشكل قمم قاسية. نتركها تبرد لفترة قصيرة ثم نضيف خليط كريسكو ونخفق حتى يصبح المزيج رقيق.

تكفي لثلاث كعكات. يمكن تجميدها في 3 أوعية منفصلة. صقيع هو صقيع أبيض ، جميلة جدا.

وصفة صقيع كعكة زفاف العروس وكعكة سيدة بالتيمور.

وصفة صقيع كعكة زفاف العروس وكعكة سيدة بالتيمور.

بحيرة القمر

وقت الطبخ

وقت التحضيروقت الطبخجاهز خلالعائدات

35 دقيقة

20 دقيقة

55 دقيقة

يكفي 3 كعكات

أين الكعكة؟

يجب أن يكون لديك كعكة إذا كان لديك صقيع ، لذلك هذه واحدة تستخدمها أمي لتحضيرها من كتاب الطبخ القديم الخاص بالحرب ، كتاب Victory Cook: Wartime Edition .

وصفة كعكة سيدة بالتيمور

مكونات

  • 3/4 كوب زبدة أو سمن
  • 2 كوب سكر
  • 3 أكواب دقيق كيك منخول
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 بياض بيض

تعليمات

  1. قشدي السمن والسكر معًا حتى يصبح الخليط رقيقًا.
  2. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا 3 مرات.
  3. يُمزج الحليب والماء والفانيليا.
  4. تُضاف كميات صغيرة من الدقيق إلى خليط الكريما ، بالتناوب مع خليط الحليب ، وتُخفق حتى تصبح ناعمة بعد كل إضافة.
  5. يخفق بياض البيض حتى يجمد ولكن لا يجف ويقلب مع الخليط.
  6. تصب في 3 قوالب كيك مع رشها بام. في كتاب الطهي ، يقول خط قوالب الكيك بورق شمع.
  7. تخبز في فرن متوسط ​​(350 درجة) 25 دقيقة. يصنع 3 طبقات (9 بوصات).

حشوة كعكة سيدة بالتيمور

مكونات

  • 1/2 كوب تين مفروم
  • 1 كوب زبيب مفروم
  • 1 كوب لحوم مكسرات مفرومة

تعليمات

بمجرد الانتهاء من الزينة البيضاء الثلجية ، قسّميها إلى نصفين. تُضاف الفاكهة والمكسرات إلى حصة واحدة وتُوزّع بين طبقات الكيك. صقيع السطح والجوانب بما تبقى من كريمة التزيين السادة.

يرجى تقييم وصفاتي