12 من أفضل المدونات الصوتية للطعام
ترفيه
تيمي أويلولا يوفر الطعام أكثر بكثير من القوت: إنه مصدر للراحة ، ويثير ذكريات قوية ، ويجمعنا معًا. بؤرة مركزية لـ الأعياد مثل عيد الشكر يمكن أن يحمل الطعام معنى رمزيًا في الطقوس والعادات أيضًا (كما هو الحال مع الإسبان تقليد ليلة رأس السنة الجديدة من أكل 12 حبة عنب أخضر عند منتصف الليل). من نواح كثيرة ، الطعام هو حضاره. ما نأكله ومع من نأكله له علاقة بكل ما يتعلق بخلفياتنا وأذواقنا الفردية - وكيف يتم شراء الأطعمة وصنعها وبيعها تتحدث عن حقائق اجتماعية واقتصادية أكبر. هناك مجموعة لا حصر لها من الموضوعات المتعلقة بالمطبخ التي يجب أن تستحوذ عليها ، وتقدم ملفات البودكاست هذه قائمة متنوعة بنفس القدر من الأصوات والأشكال والموضوعات.
من العروض التي تقدم دروسًا رائعة في علوم الأغذية وتاريخها ، مثل المعدة و لأولئك الذين يقدمون مقعدًا على الطاولة مع طهاة مشهورين مثل David Chang و Samin Nosrat ، هناك خيار لكل الأذواق. أحب الذهاب إلى السوبر ماركت؟ الدفع البقالة . تريد أن تسمع ما هو في المفضلة لديك بودكاست كوميدي ثلاجة الضيف؟ اعطيك بيض أخضر ودان استمع ، وفي الوقت الذي يصنع فيه معظمنا الطعام في المنزل أكثر من أي وقت مضى ، فلماذا لا نتناول العشاء أثناء الاستماع إلى أحد الخبراء وهو يشارك أفضل نصائحهم في الطبخ؟ إليك 12 من أفضل البودكاست الغذائي لعام 2020 ، والمتوفر على Spotify أو Apple أو في أي مكان تقوم فيه بالبث - أخبرنا إذا أغفلنا البث المفضل لديك.
وسائل الإعلام الأمريكية العامةالجدول الرائع يبدو أن عرض APM قد استكشف كل موضوع طعام يمكن تخيله. تغطي حلقات 2020 كل شيء من ما يطبخه اليابانيون في المنزل إلى ما تقدمه كارلا هول في الرابع من يوليو. فضول المضيف فرانسيس لام الواضح هو الغراء الذي يجمع كل شيء معًا في هذا البودكاست التعليمي العالي الذي يجب الاستماع إليه للطعام المهووس.
https://homecooking.show/الطبخ المنزلي ملح ، دهون ، حمض ، حرارة المؤلف والشيف Samin Nosrat ينضم إلى Hrishikesh Hirway - الذي قد تتعرف على صوته من انفجار الأغنية تدوين صوتي —لعرض عن إحدى أكثر تجارب عام 2020 تكافؤًا: الطهي أثناء الحجر الصحي. يجيبون على أسئلة المستمعين حول ما يجب فعله بأداة أو مكون معين ، بالاعتماد على مهارات نصرات الجادة لتقديم نصائح ذكية. الضيوف بما في ذلك Yo-Yo Ma و كوير آي أنتوني بوروفسكي (افتراضيًا) ينطلق للتحدث حول ما يصنعونه أيضًا.
gastropod.comالمعدة يعمل الصحفيان سينثيا جرابر ونيكولا تويلي على كتابة تقارير عن الغذاء والعلوم والتكنولوجيا لسنوات. يكشف البودكاست الخاص بهم عن تاريخ كيف أصبحت الأطعمة مثل التفاح والبطاطس والبيتزا من المواد الغذائية الأساسية الأمريكية ، ويقدم إجابات رائعة على أسئلة مثل 'كيف؟ فعلت أصبحت أشرطة تيكي شيء؟
سبوتيفينادي الوصفة إذا كان المصطلح الحساء تعني لك أي شيء ، نادي الوصفة هو في زقاق الخاص بك. يصف الطاهي الشهير ديفيد تشانغ مجموعته الأصلية الجديدة من Spotify على أنها جزء من نادي الكتاب وجزء من عرض المنافسة. في كل حلقة ، يقوم كل من Chang والمضيف المساعد Chris Ying والضيف بطهي دورهم الخاص في وصفة معروفة جيدًا ، ويشاركون كيف علمت ذوقهم وخبرتهم الثقافية كيفية صنع الطبق (وما فكروا به في الوصفة نفسها)
ستيتشرسبوركول ستيتشر سبوركول هو 'ليس لمحبي الطعام ، إنه للأكل' ، مع التركيز على الأشخاص الذين يقفون وراء الأطعمة والمشروبات المحببة. يقدم المضيف دان باشمان مقابلات ومقاطع تم الإبلاغ عنها على أرض الواقع حول أسئلة مثل 'How Ketchup Got Its Name' في هذا البودكاست الحائز على جائزة جيمس بيرد - وإذا كنت تتساءل من هو جيمس بيرد ، هناك حلقة عن ذلك ، جدا.
بودجلوميراتبيض أخضر ودان الممثل الكوميدي والممثل دان اهدوت ( كوبرا كاي عقارات باجيليون دولار ) يقدم العرض المثالي لأولئك الذين يحبون تناول الطعام ولكنهم يجدون البودكاست الغذائي 'الجاد' ثمينًا بعض الشيء. في ذلك ، ترحب أهدوت بالصحفيين وزملائهم الكوميديين مثل ساترداي نايت لايف يتحدث Ego Nwodim عن تركيباتهم الغذائية وما يحتفظون به في المنزل. (هنا ماذا يوجد في ثلاجة بادما لاكشمي ، إذا كنت فضوليًا).
SFAمرق مشروع من جامعة ميسيسيبي تحالف جنوب الغذاء و مرق يهدف إلى سرد 'قصص جديدة ومعقدة حول الجنوب الأمريكي المتغير.' يجدهم هذا البحث يتحدثون مع أولئك الذين يوثقون ويشكلون ثقافة الطعام بأنفسهم ، مثل مصورة الطعام والكاتبة كانداسي تايلور ، مؤلفة السكك الحديدية فوق الأرض: الكتاب الأخضر وجذور السفر الأسود في أمريكا .
Cherrybombe.comراديو الكرز بومبي كيري دياموند قنبلة الكرز كتاب طبخ والمجلة نصف السنوية محبوبون بسبب وصفاتهم الفخمة واحتفالهم بالمرأة في عالم الطعام. راديو الكرز بومبي هو امتداد لمهمة Diamond ، ويضم محادثات مع نجوم مثل خبز بريطاني عظيم الفائزة نادية حسين وإينا جارتن ومجموعة متنوعة من الطهاة والخبازين وكتّاب الطعام وغيرهم.
رأسDoughboys يتشارك الممثلان الكوميديان نيك ويغر ومايك ميتشل في حب غير اعتذاري لسلسلة المطاعم والوجبات السريعة. في كل أسبوع ، يسلطون الضوء على قائمة الطعام والخطأ في المؤسسات الأمريكية مثل Cheesecake Factory ، بالإضافة إلى المأكولات الإقليمية المفضلة مثل Steak 'n Shake و Culver's. يعد عنصر الحنين إلى الأكل غير المرغوب فيه الأمريكي موضوعًا متكررًا ، حيث يتشاركون هم وضيوفهم ذكريات جميلة عن الوجبات السريعة التي نشأوا عليها.
شبكة راديو التراثمجتمع جائع عززت أحداث عام 2020 المحادثات حول العرق و الحضارة المتفتحه يجب أن يستمر لسنوات قادمة ، وهذا مهم بنفس القدر في مجال الغذاء: As مجتمع جائع بعبارة أخرى ، 'وسائل الإعلام الغذائية تتفجر ، ومع ذلك تُستبعد مجتمعات بأكملها من المحادثة'. تتحدث المضيفة كورشا ويلسون إلى الطهاة وغيرهم من أعضاء عالم الطهي لاستكشاف كيف أن الطعام هو وسيلة للتعرف على جميع أنواع المجتمعات والثقافات وتقديرها.
177milkstreet.comراديو ميلك ستريت مطبخ اختبار أمريكا الشب كريستوفر كيمبال شارع الحليب يطارد قصص ثقافة الطعام من جميع أنحاء العالم ، مثل أفضل الوجبات الخفيفة في الشوارع في الهند ، وما يشبه أن تكون طاهيًا للحيوانات في حديقة حيوان ، وكيف يتم صنع الآيس كريم النباتي. يجلس Kimball أيضًا مع كل طاهٍ في قائمة A يمكنك التفكير فيه للتداول في قصص حرب المطبخ والاستماع إلى ما يلهمهم.
إير وولفالبقالة في حين أن زيارات المتاجر الكبرى أصبحت أكثر إرهاقًا في عام 2020 ، فإن الاستمرار في العمل يضع العملاء و العاملون الأساسيون في خطر ، لشخص واحد - البقالة يظل البودكاست تجربة مهدئة بشكل غريب. الاتجاهات المضيفين يوضح Bryan Safi و Erin Gibson تاريخ متجر مثل Trader Joe's أو Smart & نهائيًا ، ثم راجع الموقع الذي قاموا بزيارته (من بين التفاصيل التي تمت مناقشتها: اختيار الجبن ، والعربات ، ومدى سعادة الموظفين ، وما إذا كان يمكنك شراء فودكا Tito هناك). الاستماع هو أفضل شيء بعد رحلة بقالة منعشة مع صديقين مرحين.