عطلة توسان

العطل

بعد العيش في باريس لمدة 3 سنوات ، تطور حبي لفرنسا إلى شغف. يسمح لي بيت العطلة الخاص بي هناك باستكشاف البلد بأكمله.

الأقحوان الأصفر عنصر أساسي في توسان.

الأقحوان الأصفر عنصر أساسي في توسان.

مؤلف



توسان ليس عيد الهالوين ولا عيد الشكر

غالبًا ما تُترجم توسان ، وهي عطلة فرنسية ، إما على أنها عيد الهالوين أو عيد الشكر ، ولكن على الرغم من أنها تحتوي على عناصر من الاثنين معًا ، فهي ليست كذلك.

هناك يوم عطلة رسمية في الأول من نوفمبر من كل عام ، ومن هنا جاء الارتباط بعيد الهالوين في الحادي والثلاثين من أكتوبر. بينما بدأ عيد الهالوين في الانتشار في فرنسا ، إلا أنه لا يزال بعيدًا عن أن يكون احتفالًا أو عطلة رئيسية في حد ذاته. توسان هو يوم تكريم الراحلين.

غالبًا ما تتم ترجمة توسان إلى عيد الشكر لأنه وقت مهم للعائلة. ومع ذلك ، فقد حان الوقت لتذكر أفراد الأسرة الذين لم يعودوا على قيد الحياة بدلاً من الأحياء.

أقحوان مختلط في المقابر.

أقحوان مختلط في المقابر.

مؤلف

تاريخ توسان

لفترة طويلة ، تم الاحتفال بعيد جميع القديسين في تواريخ مختلفة ، بعد عيد الفصح أو بعد عيد العنصرة.

في القرن السابع ، قرر البابا بونيفاس الرابع الاحتفال باليوم في الثالث عشر من مايو. لم يتم نقله إلى الأول من نوفمبر حتى القرن الثامن عندما أصدر البابا غريغوري الرابع مرسومًا يقضي بضرورة الاحتفال به في جميع أنحاء العالم.

1 نوفمبر كان Samhain (وضوحا Sow-en) ، وهو مهرجان سلتيك بمناسبة وقت الظلام وبداية العام. ربما تم اختيار اليوم الأول من شهر نوفمبر ليوم جميع القديسين عن عمد للتنافس مع طقوس سلتيك.

يذكر عيد جميع القديسين هذا جميع المؤمنين بالدعوة الشاملة إلى القداسة.

مقبرة فرنسية مغطاة بالزهور.

مقبرة فرنسية مغطاة بالزهور.

مؤلف

عطلة عامة

في فرنسا ، الأول من نوفمبر هو يوم العطلة الرسمية في توسان ، أو عيد جميع القديسين. اليوم التالي هو يوم جميع الأرواح ، وهو يوم تكريم الراحلين. لأن الثاني من نوفمبر ليس عطلة عامة ، يستخدم الفرنسيون الأول من نوفمبر لزيارة قبور عائلاتهم. تقليديا ، يضيء الناس الشموع في المقبرة ويزينون القبور بأقحوان كرمز للحياة السعيدة بعد الموت.

تحتوي بعض المقابر على فوانيس حجرية ، وفوانيس ديس مورس ، والتي كانت مضاءة في هذا الوقت. توجد في كثير من الأحيان في بريتاني والمناطق الوسطى من فرنسا.

في فرنسا ، ترتبط الأقحوان بالموت ، ولهذا السبب ، لا ينبغي أبدًا تقديمها كهدية ، رغم أن لا أحد يعرف السبب. يعود هذا إلى فترة ما بعد الحرب العالمية الأولى عندما طلب الرئيس الفرنسي من الناس تزيين قبور الجنود. تم اختيار الأقحوان لأنها كانت متاحة بسهولة في ذلك الوقت.

تم إغلاق جميع المدارس في هذا التاريخ تقريبًا ، وكذلك في كثير من الأحيان أيضًا المطاعم والفنادق. كانت هذه أخبارًا لنا خلال عامنا الأول في فرنسا ، لذلك انتبهنا وواجهنا صعوبة في العثور على مكان للإقامة في عطلة مرتجلة.

يوم ممطر في باريس بقلم غوستاف كايليبوت

يوم ممطر في باريس بقلم غوستاف كايليبوت

Gustave Caillebotte [المجال العام] ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

اقوال الطقس

هناك العديد من الأقوال المرتبطة بتوسان ، وأهمها ، 'إنه طقس توسان الحقيقي' (وقت توسان حقيقي) ، مما يعني أنه بارد وقاتم مثل طقس نوفمبر المعتاد.

البعض الآخر:

  • 'من يوم القديس ميخائيل إلى توسان ، اعملوا بجد' ( من سان ميشيل إلى جميع القديسين ، حرث قطارًا كبيرًا)
  • 'ازرعوا بذورك في جميع القديسين' (To عيد جميع القديسين ، بذر بذورك)
  • 'إذا تساقطت الثلوج في توسان ، سيكون الشتاء باردا' ( إذا تساقطت الثلوج على جميع القديسين ، فسيكون الشتاء باردًا) لكن 'إذا كان الجو مشمسًا في توسان ، فسيكون الشتاء مبكرًا' ( إذا كان الجو مشمسًا على All Saints ، فسيكون الشتاء مبكرًا)
  • في توسان يصبح الجو باردا ويبدأ الشتاء. (أ عيد جميع القديسين ، يعود البرد ويبدأ الشتاء في القطار)
  • 'تساوي عدة ساعات من الشمس في توسان ، مثل عدد الأسابيع التي تهب فيها على يديك' ( ساعات طويلة من الشمس في يوم جميع القديسين ، لأسابيع عديدة لتهب في يديه)
  • 'صيف هندي يبدأ في توسان' ( في جميع القديسين ، يبدأ صيف سان مارتن)
  • 'الصقيع في توسان يجعل عيد الميلاد غير صحي' (الصقيع في يوم جميع القديسين ، عيد الميلاد غير الصحي)
  • إذا كان الجو حارًا في يوم جميع القديسين ، فسيكون هناك ثلوج في اليوم التالي . (إذا كان الجو حارًا في يوم جميع القديسين ، فإنه دائمًا ما يتساقط في اليوم التالي)
  • كما هو الحال في توسان ، كذلك في عيد الميلاد . (مثل توسان ، مثل عيد الميلاد)
  • في توسان ، تخلَّ عن محراثك. (يأتي عيد جميع القديسين ، اترك محراثك)
  • سوف تهب الرياح لمدة ثلاثة أرباع السنة كما تفعل عشية توسان (تهب الرياح ثلاثة أرباع السنة كما تهب على عشية جميع القديسين)
  • رياح توسان هي مخافة البحار . (توسان ريح ، رعب البحار)
حصاد البطاطس لجين فرانسوا ميليت

حصاد البطاطس لجين فرانسوا ميليت

جان فرانسوا ميليت [المجال العام] ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

عطلة البطاطس

في بعض المناطق ، لا تزال توسان تُعرف باسم عطلة البطاطس.

قبل سنوات ، كان هذا هو الوقت المناسب لحصاد البطاطس في المناطق الريفية. ستشارك عائلات بأكملها ، ويبقى الأطفال بعيدين عن المدرسة. لقد غاب الكثير من الأطفال عن المدرسة حتى تم تقديم إجازة الخريف ، والتي أصبحت تُعرف باسم 'عطلة البطاطس'.

نوعان من الأطعمة التقليدية لتوسان

كلاهما عبارة عن كعكات حلوة أو معجنات يتم تناولها مع كوب تبخير من الشوكولاتة الساخنة مع قليل من القرفة ، بعد العودة من برد المقبرة. إنها سهلة للغاية لجعلها قررت تضمين الوصفات هنا.

ألواح بالصنوبر

ألواح بالصنوبر

raul2010 (CC BY-SA 2.0)

لوحات

الأولى ، الألواح ، تقليدية جدًا في أجزاء من إسبانيا ، فرنسا ، وربما تم تطويرها من المعجنات العربية. قد يقول البعض إنهم يأتون من شمال أوروبا لأن الطعام عالي الطاقة مثالي لتحمل ليلة 31 أكتوبر الباردة الطويلة ، لكن من المرجح أن يكونوا من أصل عربي بسبب اللوز والمكسرات في الوصفة.

يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر أو ربما قبل ذلك.

وهي تتكون أساسًا من مرزبانية مصبوبة بأشكال وأحجام مختلفة ، على الرغم من أن اللوحة التقليدية مستديرة ومغطاة بصنوبر الصنوبر.

وقت التحضيروقت الطبخجاهز خلالعائدات

15 دقيقة

15 دقيقة

30 دقيقة

8

مكونات

  • 250 جرام لوز مطحون
  • 250 جرام سكر
  • 250 غ بطاطا حلوة (مطبوخة ومهروسة)
  • 1 بيضة
  • نكهة الليمون
  • 100 غ من الصنوبر أو البندق المفروم

تعليمات

  1. اخلطي البطاطس المهروسة مع السكر واللوز وقشر الليمون.
  2. عندما يخلط جيدًا ، اتركه يرتاح في الثلاجة طوال الليل إذا أردت.
  3. شكلي المعجون على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز الكبيرة.
  4. الاختلاف قسّم مكستورا إلى ثلاثة وأضف 50 جم من مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد ، و 100 جم من جوز الهند المجفف إلى جزء آخر ، واترك المستوى الثالث.
  5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  6. اخفقي بياض البيض في وعاء.
  7. ضع حبات الصنوبر أو المكسرات في طبق.
  8. غلف كل لوح ببياض البيض ثم الصنوبر.
  9. توضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
  10. يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.
  11. هناك الكثير من الفسحة في هذه الوصفة للقيام بما تريده ، لذا يمكنك تغيير نسب اللوز والسكر والبطاطا حسب الذوق. يمكنك أيضًا تذوق الألواح بعدة طرق (قهوة ، شوكولاتة) ، ضع فوقها حبة لوز كاملة أو كرز.
نيفليتس

نيفليتس

Litlok على ويكيبيديا (CC BY-SA 3.0)

نيفليتس

المعجنات الثانية تسمى niflettes.

هناك قصتان متشابهتان حول كيفية ظهور الاسم. الأول هو أن الخبازين صنعوها لتعزية فتاة صغيرة كانت تبكي عند قبر جدتها. والثاني أن الرهبان صنعوها لتهدئة الأيتام. في كلتا الحالتين ، يُقال أن اسم niflette مشتق من الكلمة اللاتينية 'ne flete' بمعنى لا تبكي.

إنها تقليدية في منطقة Ile de France ، ولا سيما مدينة Provins التي تعود إلى القرون الوسطى. لقد تم تناولها في المنطقة منذ العصور الوسطى.

وقت التحضيروقت الطبخجاهز خلالعائدات

20 دقيقة

25 دقيقة

45 دقيقة

6 أشخاص

مكونات

  • 2 عبوة من عجين الفطير المحضرة مسبقًا
  • 25 سنتيلتر من الحليب
  • 2 صفار بيض
  • 70 جرام سكر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • قطرة من خلاصة الفانيليا
  • صفار بيض إضافي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

تعليمات

  1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة.
  2. يُمزج صفار البيض مع السكر في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق ، ثم يُمزج الحليب تدريجياً.
  3. يُسكب المزيج في قدر ويُوضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
  4. عندما يكون قوامه قوام الكاسترد ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
  5. نقطع العجينة الملفوفة إلى دوائر باستخدام قاطعة بحجم كأس الشرب.
  6. ضع نصف هذه الجولات على ورق الخبز على صينية خبز.
  7. باستخدام قاطع أصغر ، قم بإزالة مراكز النصف الآخر من الجولات لعمل حلقات.
  8. ضع حلقة واحدة فوق كل جولة كاملة.
  9. دهنها بصفار البيض المخفوق.
  10. ضع ملعقة من الكاسترد على كل علبة معجنات.
  11. توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، تراقب بعناية.
  12. نخرجها من الفرن ونرشها بالسكر البودرة.

هل لديكم أحاديث عادات أو أحوال جوية مرتبطة بشهر نوفمبر؟

dc64 lm في 24 سبتمبر 2012:

أستمتع بالقراءة عن العديد من ثقافات العالم المختلفة وأحب أن تضمنت وصفات. لدي ولع كبير بالفرنسيين ، لأنه سلفي.

ماكرة جامع في 21 سبتمبر 2012:

كانت ليلة مظلمة وعاصفة في نوفمبر

كان القبطان ينظم الأنبوب

قال للرجل على عجلة القيادة

'أنطونيو ، أخبرنا بحكاية'

وبدأت الحكاية على النحو التالي ،

كانت ليلة مظلمة وعاصفة في نوفمبر ...

MikeRobbers LM في 21 سبتمبر 2012:

عدساتي المفضلة في الوقت الحالي هي تلك التي تتحدث عن الثقافات الأخرى ..

وكان هذا مثيرًا للاهتمام حقًا ، شكرًا للمشاركة!

فقير من نيوزيلندا في 19 سبتمبر 2012:

أنا بالتأكيد بحاجة لزيارة فرنسا خلال هذه العطلة ... أتمنى أن يكون لثقافتي تقاليد أكثر لتكريم الموتى.

كاي في 19 سبتمبر 2012:

احب التعرف على الثقافات الاخرى. شكرا!

RestlessKnights في 16 سبتمبر 2012:

Très جيد!

سلتيكيب من شمال ويلز بالمملكة المتحدة في 15 سبتمبر 2012:

أنا أحب هذه العدسة. قرأت عن التقاليد السلتية في رواية عن مجاعة البطاطس الأيرلندية منذ فترة. مهتم جدًا بمعرفة أن التقاليد ما زالت قائمة في فرنسا ، بلدي المفضل!

VspaBotanicals في 15 سبتمبر 2012:

هذه عدسة ممتعة للغاية ، وقد تعلمت شيئًا جديدًا. شكرا!

تريسي آر أتكينز في 14 سبتمبر 2012:

هذه عدسة رائعة جدا لم أكن على علم بتوسانت. يبدو أنه مزيج رائع من الأفكار التي ألهمت عطلات أخرى.

باربرا والتون من فرنسا في 14 سبتمبر 2012:

أنا أعيش في فرنسا أيضًا ولطالما أنوي معرفة المزيد عن توسان. شكرا.

روزيتا سلون من تحت شجرة جوز الهند في 11 سبتمبر 2012:

أشعر بالحرج من القول إنني أعيش في فرنسا ولم أكن أعرف شيئًا عن توسان حتى الآن. كان هذا ممتعًا للغاية.

Michey LM في 10 سبتمبر 2012:

شكرًا على حقائق التاريخ ، فأنا لا أعرفها حتى أقرأ العدسة الخاصة بك وللوصفة.

ماري نورتون من أونتاريو ، كندا في 09 سبتمبر 2012:

في الفلبين ، نحتفل بعيد جميع القديسين في 1 نوفمبر

ليا جيه هيلمان من إيست برلين ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية في 09 سبتمبر 2012:

تزيين القاعات بألوان الخريف. لا أعرف الكثير عن فرنسا أو الأعياد أو العادات الفرنسية. لم أسمع عن توسان من قبل.

floppypoppygift1 في 04 سبتمبر 2012:

كم هذا جميل! ليس لدي أي أقوال بالفرنسية على الإطلاق: (لكنني أحببت فيلم 'أن أكون وأمتلك' عن المدرسة الفرنسية. أنا أيضًا أحب بابار. تحياتي ~ cb

JoshK47 في 04 سبتمبر 2012:

معلومات رائعة هنا! شكرا جزيلا لتقاسم!

إلين جريجوري من كونيتيكت ، الولايات المتحدة الأمريكية في 07 أغسطس 2012:

لا أعتقد أن لدينا أي أقوال خاصة لشهر نوفمبر في عدسة نايس الأمريكية. لم أسمع قط عن توسان.

flycatcherrr في 25 يوليو 2012:

حتى عام 2011 ، في بعض أجزاء من كندا الأطلسية ، كان لدينا 'استراحة البطاطس' (حيث أغلقت المدارس حتى يتمكن الأطفال من البقاء في المنزل للمساعدة في حصاد البطاطس) أيضًا - ولكن في منتصف سبتمبر بدلاً من نوفمبر - وطبق أكاديان شائع وقت الحصاد هو la soupe de la Toussaint. لا أستطيع التفكير في أي أقوال عن الطقس.