15 ديسمبر هو يوم الكب كيك الوطني

العطل

تحب ليزا الإجازات المبهمة - خاصة تلك التي تحتفل بالأطعمة والمشروبات.

هل تعلم أن كعكة الحلوى المصغرة المفضلة لديك لها عطلة وطنية خاصة بها؟ قم بتسخين الفرن مسبقًا واستمر في القراءة لتتعلم كيفية الاحتفال!

هل تعلم أن كعكة الحلوى المصغرة المفضلة لديك لها عطلة وطنية خاصة بها؟ قم بتسخين الفرن مسبقًا واستمر في القراءة لتتعلم كيفية الاحتفال!

Luisana Zerpa عبر Unsplash ؛ اللوحة القماشية



ما هو يوم الكب كيك الوطني؟

يتم الاحتفال باليوم الوطني للكب كيك في الخامس عشر من ديسمبر من قبل المخابز ومحلات الكب كيك والخبازين المنزليين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تأتي معظم جاذبية الحلوى المصغرة من زخرفتها ، حيث لا يوجد اثنان متماثلان تمامًا. بعضها مليء بصقيع الفانيليا الحلو والرقيق ، بينما يتم رش البعض الآخر بغاناش الشوكولاتة الداكنة. بعضها مغطى بالرش ، والبعض الآخر مغطاة بالمكسرات. الكب كيك هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي - ليس فقط للمناسبات الخاصة ولكن في أي وقت أريد أن أشبع شغفي لشيء حلو. في الخامس عشر من كانون الأول (ديسمبر) من كل عام ، أحب أن أجرب وصفة كب كيك جديدة ، أو صقيع ، أو تركيبة تحتل المرتبة الأولى.

تاريخ موجز للكب كيك

أصول الكب كيك ليست واضحة تمامًا. في عام 1796 ، صاغت أميليا سيمونز وصفة 'كعكة خفيفة للخبز في أكواب صغيرة' في كتاب الطبخ الخاص بها ، فن الطبخ الأمريكي . بعد مرور بعض الوقت ، تطور مصطلح 'كب كيك' وظهرت وصفات أخرى.

قد تبدو وصفة كب كيك القرن التاسع عشر كما يلي:

  • نصف رطل من السكر
  • نصف رطل من الزبدة
  • رطلين من الدقيق
  • كأس واحد من النبيذ
  • كوب واحد من ماء الورد
  • كأسان من المفرغات (خميرة سائلة تُصنع عادة في المنزل من البطاطس)
  • جوزة الطيب
  • قرفة
  • الكشمش
كب كيك شوكولاتة شهي مع كريمة الفانيليا وشرائح الفراولة الطازجة وشوكولاتة البندق فيريرو روشيه كب كيك الشوكولاتة الألمانية مع فروستينج الفانيليا والتوت الأحمر الطازج

كب كيك شوكولاتة شهي مع كريمة الفانيليا وشرائح الفراولة الطازجة وشوكولاتة فيريرو روشيه بالبندق

1/2

مم يصنع الكب كيك الحديث؟

لقد كنت أخبز الكب كيك طوال حياتي. حسب تجربتي ، فهي واحدة من أسهل الحلويات التي يمكن صنعها. المكونات الأساسية المستخدمة في الكب كيك هي الدقيق والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والبيكنج بودر. إذا كانت لديك هذه المكونات في المنزل ، فلديك كل ما تحتاجه لعمل كب كيك أصفر بسيط.

ومع ذلك ، لا تكتمل الكب كيك حتى يتم تغطيتها بصقيع حلو وتعلوها زخارف لذيذة مثل الكرز والتوت والرشاشات ورقائق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور أو أي شيء آخر يمكنك الخروج به. لعمل صقيع أساسي ، كل ما هو مطلوب هو السكر البودرة أو البودرة وخلاصة الفانيليا والحليب والملح والزبدة. يستخدم معظم الناس صينية خبز بها 12 قالب كب كيك صغير على الأقل. كل قالب مبطن ببطانة كب كيك من الورق. بسيط ، أليس كذلك؟

حقيقة ممتعة حول الكب كيك

  • في القرن الثامن عشر الميلادي ، كان يشار إلى الكب كيك في الأصل باسم كعك الأرقام.
  • تم اختراع وصفة الكب كيك الثانية في عام 1871.
  • في عام 1919 ، قدمت Hostess أول كعكة للوجبات الخفيفة.
  • في عشرينيات القرن الماضي ، بدأ تزيين الكب كيك بالصقيع.
  • كان أصغر كب كيك في العالم بطول 1.5 سم وعرض 3 سم. تم إنشاؤه خلال الأسبوع الوطني للكب كيك.
  • افتتح سبرينكلز كب كيك أول مخبز في العالم يستخدم كب كيك فقط في عام 2005.
  • تبيع Georgetown Cupcakes ما متوسطه 3000 إلى 5000 كب كيك يوميًا.
  • شبكة الغذاء لديها عرض حصري عن الكعك يسمى حرب الكب كيك.
كب كيك الشوكولاتة الرطبة مع كريمة الفانيليا مغطاة بتوت العليق الأحمر الطازج والعليق كب كيك فانيليا رقيق وناعم مع كريمة فانيليا بسيطة مغطاة بتوت العليق الأحمر

كب كيك الشوكولاتة الرطبة مع كريمة الفانيليا مغطاة بتوت العليق الأحمر الطازج والعليق

1/2

كيف تحتفل باليوم الوطني للكب كيك

  • اصنع الكب كيك بنفسك في المنزل مع العائلة أو الأصدقاء.
  • اشترِ فواكه محلية طازجة من سوق المزارعين في مدينتك واستخدمها لتزيين الكب كيك.
  • اصنع الكب كيك بنكهات موسمية مثل شراب البيض واليقطين والقرفة وجوزة الطيب.
  • تزيين الكب كيك بالصقيع المفضل لديك.
  • التقط صوراً للكب كيك التي تصنعها وانشرها على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام هاشتاغ #nationalcupcakeday.
  • تحقق من المقاهي والمطاعم والمخابز المحلية لمعرفة ما إذا كانت تقدم كعكًا مجانيًا / مخفضًا أو نكهات محدودة الإصدار احتفالًا بالعطلة.
  • استمتع بواحد مع فنجان من القهوة أو الشاي المفضل لديك.
بعد الخبز ، ضع الكب كيك على رف تبريد سلكي / أحب إزالة القليل من الكيك من وسط كل كب كيك ملئ بالصقيع. أحب تزيين الكب كيك بلوالب من الصقيع. وزعي كريمة التزيين بشرائح الليمون الطازج وقشر الليمون المبشور. هذه الكب كيك بالليمون لذيذة وتعد حلوى مثالية لقضاء الإجازة.

بعد الخبز ، ضع الكب كيك على رف تبريد سلكي /

خمسة عشر

وصفة كب كيك الليمون الرطبة واللذيذة

للاحتفال باليوم الوطني للكب كيك ، قررت صنع اثني عشر كب كيك رطب ولذيذ. قبل أسبوع ، اشترى زوجي كيسًا من الليمون الحامض. كنت قد استخدمت بالفعل نصفهم في كعكة الليمون ، لذلك قررت استخدام تلك المتبقية لصنع كعك الليمون. لقد اتضح أنهم يدورون حول الحلوى الكلاسيكية بشكل رائع.

نصائح الخبز

عند خبز الكب كيك ، فإن أحد أهم الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار هو محتوى الرطوبة. يساعد المحتوى الرطوبي المناسب على بقاء الكب كيك طريًا ورقيقًا. كم مرة تناولت كب كيك كانت كثيفة وثقيلة جدًا؟ سبب شائع لهذه المشكلة هو الخليط المفرط. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون مرتبطًا بدرجة حرارة المكونات. من المهم التأكد من أن الزبدة (في حالة استخدام الزبدة) والبيض والحليب في درجة حرارة الغرفة قبل دمجها. عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن اتباع تعليمات الوصفة أمر بالغ الأهمية لضمان نتيجة جيدة.

وقت الطبخ

وقت التحضير : 10-15 دقيقة

الوقت الكلي : 45 دقيقة

يخدم : 12

مقادير كب كيك

  • 2 بيضه بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من بشر الليمون الطازج ، مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات صقيع

  • صقيع الفانيليا (لقد استخدمت الجاهزة ، لكنك مرحب بك لتصنع بنفسك)

مكونات تتصدر

  • شرائح الليمون الطازج
  • قشر الليمون الطازج المبشور

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الكب كيك ذات الحجم القياسي بورق الخَبز ، ثم تُترك جانبًا.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والزيت النباتي والحليب كامل الدسم وعصير الليمون وقشر الليمون. استخدم خلاطًا يدويًا لخفق هذه المكونات بسرعة أقل. تخلط حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم تترك جانباً.
  3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، نخلط الطحين والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. استخدم خفاقة لدمج المكونات بالتساوي.
  4. أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط الرطب. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام خفاقة لدمجها لمنع الاختلاط الزائد.
  5. استخدم ملعقة آيس كريم أو ملعقة لملء كل قالب في صينية الكب كيك.
  6. تُخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  7. ضع الكب كيك على رف التبريد. دعهم يبردوا تمامًا قبل التزيين.
  8. قم بإزالة وسط كل كعكة باستخدام وعاء كب كيك أو فوهة (اختياري).
  9. املأ كيس أنابيب أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بالصقيع. اقطعي جانبًا من الزوايا واضغطي قليلًا من الزينة في الفتحة الموجودة في منتصف كل كب كيك.
  10. ابدأ في تزيين رأس كل كب كيك حسب رغبتك بالصقيع.
  11. ضعي فوق كل كب كيك شرائح الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض.
  12. استمتع بالقهوة أو الشاي!